Azienda Agricola Paolo Stra, Novello

Rotweine

Dolcetto d’Alba DOC 2016

 

Rebsorte:

100 % Dolcetto

Jahrgang:

2016

Farbe:

intensives Rubinrot

Duft:

frisch und fruchtig

Geschmack:

trocken, mit gefälliger Bitter-Note

Herstellung:

Gärung im Stahltank für rund 7 Tage bei kontrollierten 28 Grad, reift während rund 6 Monaten im Edelstahltank, anschliessend Flaschenabfüllung

 

Alkoholgehalt:

13 %

Trinktemperatur:

Trinkgenuss:

18 C, 1 Stunde vor dem Servieren öffnen

3 Jahre

 

   Passt zu Vorspeisen, Pasta und würzigen Käsesorten.

   Ein typischer Tischwein für alle Tage.

CHF 13.40
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Dolcetto d’Alba DOC 2017

 

Rebsorte:

100 % Dolcetto

Jahrgang:

2017

Farbe:

intensives Rubinrot, mit violetten Reflexen

Duft:

geschmackvoll, mit dem Duft nach

roten Beeren

Geschmack:

trocken, angenehm bitter, mit

Frucht-Note

Herstellung:

Gärung im Edelstahltank für rund 10

Tage bei kontrollierter Temperatur,

reift  im Edelstahltank, anschliessend Flaschenabfüllung

 

Alkoholgehalt:

13,5 %

Trinktemperatur:

Trinkgenuss:

18 C, 1 Stunde vor dem Servieren öffnen

3 Jahre

 

   Passt zu Vorspeisen, Pasta und würzigen Käsesorten.

   Ein typischer Tischwein für alle Tage.

CHF 14.20
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Barbera d’Alba DOC 2015

 

Rebsorte:

 

100 % Barbera

Jahrgang:

2015

Farbe:

rubinrot, mit voletten Reflexen

Duft:

harmonisches Bouquet, mit dem Duft 

nach Rosen und roten Beeren

Geschmack:

trocken und vollmundig, mit einem

Hauch von Kirschen und Pflaumen

Herstellung:

Gärung im Edelstahltank für rund 14 Tage bei kontrollierter Temperatur, reift 12 Monate im Edelstahltank und während rund 12 Monaten im Eichenfass, anschliessend Flaschenabfüllung

 

Alkoholgehalt:

13 ,5%

Trinktemperatur:

Trinkgenuss:

18 C

3 bis 5 Jahre

 
 

  Passt zu Pasta, Fleisch und würzigen Käsesorten. Ein typischer

  piemontesischer Rotwein von Struktur und grosser

  Trinkbarkeit.

CHF 16.00
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Barbera d’Alba Superiore DOC 2014

 

Rebsorte:

 

100 % Barbera

Jahrgang:

2014

Farbe:

granatrot, mit intensiven Veilchen-Reflexen

Duft:

mit Rosenduft, aber auch mit reifer Waldbeeren-Note

Geschmack:

trocken und vollmundig, mit anhaltendem Abgang

Herstellung:

Fermentation während 10 bis 12 Tagen im Stahltank bei kontrollierten 25 Grad, reift 6 Monate im Edelstahltank und während rund 24 Monaten im kleinen französischen Eichenfass, anschliessend Flaschenabfüllung

 

Alkoholgehalt:

13,5 %

Trinktemperatur:

Trinkgenuss:

18 C

5 bis 8 Jahre

 
 

Passt zu Pasta, Fleisch und würzigen Käsesorten. Ein typischer Rotwein von Struktur und grosser Trinkbarkeit.

CHF 17.30
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Barbera d’Alba Superiore DOC 2015

 

Rebsorte:

 

100 % Barbera

Jahrgang:

2015

Farbe:

dunkles Rubinrot, mit intensiven Reflexen

Duft:

geschmackvoll und harmonisch, mit dem

Duft nach Johannisbeeren und Himbeeren

Geschmack:

trocken und vollmundig, mit guter Säure,

mit Kirschen-, Brombeeren- und

Pflaumen-Note

Herstellung:

Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur, reift 24 Monate im französischen Eichenfass, anschliessend Flaschenabfüllung

 

Alkoholgehalt:

15 %

Trinktemperatur:

Trinkgenuss:

18 C

5 bis 8 Jahre

 
 

   Passt zu Pasta, Fleisch und würzigen Käsen.

 

CHF 18.40
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Langhe Nebbiolo DOC 2015

 

Rebsorte:

 

100 % Nebbiolo (Lampia Subvarietät

der Nebbiolo-Traube)

Jahrgang:

2015

Farbe:

rubinrot, mit orangefarbenen Reflexen

Duft:

geschmackvoll und harmonisch, mit dem Duft nach Rosen und Veilchen

Geschmack:

tanninhaltig, mit dem Älter werden weicher und abgerundeter

Herstellung:

Gärung im Edelstahltank für rund 14 Tage bei kontrollierter Temperatur, reift für 3 Monate im Stahltank und für weitere 12 Monate im  französischen Eichenfass, anschliessend Flaschenabfüllung

 

Alkoholgehalt:

14,5 %

Trinktemperatur:

 

 Trinkgenuss:

18 C, mindestens 1 Stunde vor dem Servieren öffnen

bis zu 10 Jahren, ideal ab 2018

 
 

   Passt zu Fritto misto, Pasta, rotem Fleisch und

   würzigen Käsen.

CHF 18.40
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Brajas Langhe Rosso DOC 2014

 

Rebsorte:                       50 % Barbera, 30 % Shiraz und

                                             20 % Nebbiolo

                                            (Brajas – in Erinnerung an den Grossvater)

Jahrgang:                      2014

Farbe:                              intensives Rubin- und Granatrot

Duft:                                 mit reifer Früchte- und Pfeffer-Note

Geschmack:                 im Gaumen verschmelzen die Tannine

                                            mit  der Säure, die den Wein im Abgang

                                            sehr angenehm werden lassen

Herstellung:                die Gärung der verschiedenen Trauben

                                            erfolgt getrennt, nach 4 Monaten erfolgt

                                            die Assemblage, reift während rund

                                            12 Monaten im französischen 500-Liter-

                                            Eichenfass,  anschliessend Flaschen-

                                            abfüllung

Alkoholgehalt:          13 %

Trinktemperatur:   18 bis 20 C,

                                           1 Stunde vor dem Servieren öffnen

Trinkgenuss:             3 bis 4 Jahre

 

Passt zu rotem Fleisch, Braten, Wild und würzigen Käsesorten.

CHF 15.10
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Brajas Langhe Rosso DOC 2016

Rebsorte:                       50 % Barbera, 30 % Shiraz und

                                             20 % Nebbiolo

                                            (Brajas – in Erinnerung an den Grossvater)

Jahrgang:                      2016

Farbe:                              rubinrot mit granatroten Reflexen

Duft:                                 mit reifer Früchte- und Pfeffer-Note

Geschmack:                 im Gaumen verschmelzen die Tannine

                                            mit der Säure, die den Wein im Abgang

                                            sehr angenehm werden lassen

Herstellung:                die Gärung der verschiedenen Trauben

                                            erfolgt getrennt im Stahltank bei

                                            kontrollierter Temperatur, reift nach

                                            der Assemblage  während rund

                                            12 Monaten im Stahltank und circa 

                                            8 Monaten im  französischen Eichenfass,

                                            anschliessend Flaschenabfüllung

Alkoholgehalt:           14 %

Trinktemperatur:     18 bis 20 C,

                                             1 Stunde vor dem Servieren öffnen

Trinkgenuss:               3 bis 4 Jahre

 

Passt zu rotem Fleisch, Braten, Wild und

würzigen Käsensorten.

CHF 16.00
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Barolo DOCG 2012

 

Rebsorte:

 

100 % Nebbiolo

Jahrgang:

2012

Farbe:

granatrot, mit orangefarbenen Reflexen

Duft:

geschmackvoll und harmonisch, mit dem Duft nach Rosen und Veilchen, mit den Jahren dem Duft nach Gewürzen

Geschmack:

tanninhaltig, mit guter Säure, mit einer Pflaumen-, Brombeeren- und Himbeeren-

Note, nach einigen Jahren mit einer

Balsamico-, Lakritze- und Zimt-Note

Herstellung:

Gärung im Edelstahltank für  14 bis 17 Tage bei kontrollierter Temperatur, reift 6 Monate im Edelstahltank und für weitere 30 Monate  im französischen Eichenfass, anschliessend Flaschenabfüllung

 

Alkoholgehalt:

14,5 %

Trinktemperatur:

 

Trinkgenuss:

18 bis 22 C, 1 bis 2 Stunden vor dem Servieren öffnen

bis 15 Jahre, ideal ab 2018/2019

 
 

   Passt zu Pasta, rotem Fleisch, Braten und Wild.

CHF 31.70
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Barolo DOCG 2013


Rebsorte:

100 % Nebbiolo

Jahrgang:

2013

Farbe:

granatrot, brillant, mit orangefarbenen

Reflexen

Duft:

geschmackvoll und harmonisch, mit

dem Duft nach Rosen, Tabak und

Lakritze

Geschmack:

weiches Tannin,  mit einer Beeren- und

Gewürz-Note

Herstellung:

Gärung im Edelstahltank für  21 Tage

bei kontrollierter Temperatur,

reift 12 Monate im Stahltank und

für weitere 30 Monate im französischen Eichenfass, anschliessend Flaschen-

abfüllung

 

Alkoholgehalt:

14 %

Trinktemperatur:

 

Trinkgenuss:

18 bis 22 C, 1 bis 2 Stunden vor

dem Servieren öffnen

bis 15 Jahre, ideal ab 2019

 
 

   Passt zu Pasta, rotem Fleisch, Braten und Wild.

   Ein Wein der absoluten Eleganz, entspricht der

   Geschichte und der Tradition des Piemonts.

CHF 31.70
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