Azienda Agricola Paolo Stra, Novello

Rotweine

Dolcetto d’Alba DOC 2020

 

Rebsorte:

100 % Dolcetto (aus den Weinbergen in der Gemeinde Novello)

Jahrgang:

2020

Farbe:

rubinrot

Duft:

weinig, sehr frisch 

Geschmack:

angenehme Frische, mit Mandel-Note

Herstellung:

Fermentation im 3000-Liter-Stahltank

für 8 Tage bei kontrollierter Tempe-

ratur, sanftes Pressen, reift  im 2000-

Liter-Stahltank, anschliessend

Flaschenabfüllung im Frühling,

Veredelung in der Flasche

 

Alkoholgehalt:

Inhalt:

Allergene:

13 %

75 cl

enthält Sulfite

Trinktemperatur:

 

Trinkgenuss:

16 C

1 Stunde vor dem Servieren öffnen

3 Jahre

 

   Passt zu Vorspeisen, Pasta und würzigen Käsesorten.

   Ein typischer Tischwein für alle Tage.

CHF 15.00
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Dogliani Pianezzo DOCG 2020

 

Rebsorte:

100 % Dolcetto (aus dem Weinberg in

der Gemeinde Dogliani mit  vor-

herrschender Ausrichtung nach

Pianezzo)

Jahrgang:

2020

Farbe:

intensives Rubinrot, mit violetten Reflexen

Duft:

nach frischen Früchten und schwarzen Kirschen

Geschmack:

trocken, mit Mandel-Note, unterstützt mit einem Hauch von Säure und angenehmer Frische

Herstellung:

Fermentation im 3000-Liter-Stahltank

für 10 Tage bei kontrollierter Tempe-

ratur, sanftes Pressen, reift  im 2000-

Liter-Stahltank, anschliessend

Flaschenabfüllung im Frühling,

Veredelung in der Flasche

 

Alkoholgehalt:

Inhalt:

Allergene:

13,5 %

75 cl

enthält Sulfite

Trinktemperatur:

 

Trinkgenuss:

16 C

1 Stunde vor dem Servieren öffnen

3 Jahre

 

   Passt zu Vorspeisen, Pasta und würzigen Käsesorten.

 

CHF 15.50
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Barbera d’Alba DOC 2018

 

Rebsorte:

100 % Barbera (aus den Weinbergen im Südwesten der Gemeinde Vergne)

Jahrgang:

2018

Farbe:

intensives Granatrot

Duft:

nach reifen Früchten

Geschmack:

sehr strukturiert, mit angenehmer Säure und Frische, mit einem Hauch von Pflaumen und Kirschen

Herstellung:

Gärung im Stahltank für rund 12 Tage bei kontrollierter Temperatur, sanftes Pressen, reift im 2000-Liter-Stahltank und während rund 12 Monaten im französischen 10-hl-Eichenfass, anschliessend Flaschenabfüllung

 

Alkoholgehalt:

Inhalt:

Allergene:

14,5 %

75 cl

enthält Sulfite

Trinktemperatur:

 

Trinkgenuss:

18 C

1 Stunde vor dem Servieren öffnen

3 bis 5 Jahre

 

   Passt zu Pasta, Fleisch in Wein gekocht und gereiften

   Käsesorten.

  

CHF 17.20
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Barbera d’Alba Superiore DOC 2017

 

Rebsorte:

100 % Barbera (aus den Weinbergen in der Frazione Vergne di Barolo)

Jahrgang:

2017

Farbe:

intensives Rubinrot, mit granatroten Reflexen

Duft:

nach reifen Früchten

Geschmack:

strukturiert, mit guter Säure, angenehme Frische, anhaltender Nachgeschmack von Kirschen, Heidelbeeren und Pflaumen

Herstellung:

Gärung im Stahltank für rund 10 Tage bei kontrollierter Temperatur, sanftes Pressen, reift im 2000-Liter-Stahltank und Verfeinerung für 24 Monate im Barrique und im französischen 500-Liter-Eichenfass, anschliessend Flaschenabfüllung und

Veredelung in der Flasche

 

Alkoholgehalt:

Inhalt:

Allergene:

15 %

75 cl

enthält Sulfite

Trinktemperatur:

 

Trinkgenuss:

18 C

1 Stunde vor dem Servieren öffnen

5 bis 8 Jahre

 

   Passt zu Pasta, Braten und Wild.

  

CHF 19.60
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Brajas Langhe Rosso DOC 2018

 

Rebsorte:

50 % Barbera, 30 % Shiraz und 20 %

Nebbiolo (aus den Weinbergen im Süd-

westen der Gemeinde Novello)

Jahrgang:

2018

Farbe:

intensives Rubinrot, mit granatroten Reflexen

Duft:

nach reifen Früchten und Gewürzen,

nach der Reifung mit einer Pfeffer-Note

Geschmack:

gute Struktur, weiche Tannine, mit angenehmer Säure

Herstellung:

Gärung der drei verschiedenen Traubensorten findet getrennt statt, nach 4 Monaten erfolgt die Assemblage, reift während rund 12 Monaten im französischen Eichenfass, anschliessend Flaschenabfüllung 

 

Alkoholgehalt:

Inhalt:

Allergene:

14 %

75 cl

enthält Sulfite

Trinktemperatur:

 

Trinkgenuss:

18 bis 20 C

1 Stunde vor dem Servieren öffnen

3 bis 4 Jahre

 

   Passt zu rotem Fleisch, Braten und Wild und würzigen

   Käsesorten. Ein besonderer Wein, der aus dem traditionellen

   Piemont stammt. Brajas war zudem der Spitznamen des

   Grossvaters, der ein sehr origineller Mensch war -

   ein wenig wie dieser Wein.

  

CHF 17.20
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Barolo Ciocchini Loschetto DOCG 2016


Rebsorte:

100 % Nebbiolo (aus den Weinbergen der Gemeinde Novello mit vorherrschender Ausrichtung nach Westen)

Jahrgang:

2016

Farbe:

leichtes Granatrot, mit rubinroten

Reflexen

Duft:

geschmackvoll und harmonisch, intensiver Duft nach Veilchen, später nach Lakritze

Geschmack:

frisch, mineralisch, im Gaumen mit leichter Holz-Note, später mit Tabak- und Lakritze-Note

Herstellung:

Gärung im Edelstahltank für rund 18

Tage bei kontrollierter Temperatur,

Abfüllung ins 2000-Liter-Fass und Verfeinerung für 3 Jahre im französischen Eichenfass, anschliessend Flaschenabfüllung und Veredelung in der Flasche

 

Alkoholgehalt:

Inhalt:

Allergene:

14,5 %

75 cl

enthält Sulfite

Trinktemperatur:

 

Trinkgenuss:

18 bis 20 C

1 bis 2 Stunden vor dem Servieren öffnen

bis zu 15 Jahre

 
 

   Passt zu rotem Fleisch, Braten und Wild und würzigen

   Käsesorten.

 

CHF 32.00
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Barolo La Volta DOCG 2016


Rebsorte:

100 % Nebbiolo (aus den Weinbergen in der Gemeinde Barolo mit vorherrschender Ausrichtung nach Westen, in der Nähe des La Voltaschlosses)

Jahrgang:

2016

Farbe:

intensives Granatrot, mit orangefarbigen

Reflexen

Duft:

geschmackvoll und harmonisch, mit dem Duft nach Wildrosen, später nach Gewürzen und Lakritze

Geschmack:

strukturiert und ausgewogen, im Gaumen mit leichter Holz-Note, später nach Pflaumen und Brombeeren

Herstellung:

Gärung im Edelstahltank für rund 21

Tage bei kontrollierter Temperatur,

Abfüllung ins 2000-Liter-Fass und Verfeinerung für 3 Jahre im französischen Eichenfass, anschliessend Flaschenabfüllung und Veredelung in der Flasche

 

Alkoholgehalt:

Inhalt:

Allergene:

15 %

75 cl

enthält Sulfite

Trinktemperatur:

 

Trinkgenuss:

18 bis 20 C

1 bis 2 Stunden vor dem Servieren öffnen

bis zu 15 Jahre

 
 

   Passt zu rotem Fleisch, Braten und Wild und würzigen

   Käsesorten.

 

CHF 32.00
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