Azienda Agricola Paolo Stra, Novello

Rotweine

Dolcetto d’Alba DOC 2018

 

Rebsorte:

100 % Dolcetto

Jahrgang:

2018

Farbe:

dunkles Rubinrot, mit violetten Reflexen

Duft:

harmonisch, erinnert an frische Trauben,

die nach ein bis zwei Jahren den Duft nach roten Beeren annehmen

Geschmack:

trocken, mit Früchte-Note

Herstellung:

Gärung im Edelstahltank für rund 10

Tage bei kontrollierter Temperatur,

reift im Edelstahltank, anschliessend Flaschenabfüllung

 

Alkoholgehalt:

12,5 %

Trinktemperatur:

 

Trinkgenuss:

18 C

1 Stunde vor dem Servieren öffnen

3 Jahre

 

   Passt zu Vorspeisen, Pasta und würzigen Käsesorten.

   Ein typischer Tischwein für alle Tage.

CHF 15.40
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Dolcetto d’Alba DOC 2019

 

Rebsorte:

100 % Dolcetto (aus den Weinbergen in der Gemeinde Novello)

Jahrgang:

2019

Farbe:

dunkles Rubinrot

Duft:

aromatisch und frisch

Geschmack:

angenehme Frische, mit Mandel-Note

Herstellung:

Gärung im Edelstahltank für rund 7

Tage bei kontrollierter Temperatur,

sanftes Pressen, reift  im 2000-Liter-

Stahltank, Flaschenabfüllung im Frühling, Veredelung in der Flasche

 

Alkoholgehalt:

12,5 %

Trinktemperatur:

 

Trinkgenuss:

16 C

1 Stunde vor dem Servieren öffnen

3 Jahre

 

   Passt zu Vorspeisen, Pasta und würzigen Käsesorten.

   Ein typischer Tischwein für alle Tage.

CHF 15.00
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Barbera d’Alba DOC 2017

 

Rebsorte:

100 % Barbera (aus den Weinbergen in den Gemeinden Novello und Vergne)

Jahrgang:

2017

Farbe:

granatrot, mit violetten Reflexen

Duft:

intensiver Duft nach reifen Früchten

Geschmack:

sehr strukturiert, mit angenehmer Säure und einem Hauch von Pflaumen und Kirschen

Herstellung:

Gärung im Edelstahltank für rund 10

Tage bei kontrollierter Temperatur,

sanftes Pressen, reift im 2000-Liter-

Stahltank und während rund 12 Monaten im französischen Eichenfass, anschliessend Flaschenabfüllung, Veredelung in der Flasche

 

Alkoholgehalt:

14,5 %

Trinktemperatur:

 

Trinkgenuss:

18 C

1 Stunde vor dem Servieren öffnen

3 bis 5 Jahre

 

   Passt zu Pasta, Fleisch in Wein gekocht und gereiften

   Käsesorten.

  

CHF 17.20
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Barbera d’Alba Superiore DOC 2017

 

Rebsorte:

100 % Barbera (aus den Weinbergen in der Frazione Vergne di Barolo)

Jahrgang:

2017

Farbe:

kräftiges Rubinrot, mit granatroten Reflexen

Duft:

mit intensivem Duft nach reifen Früchten

Geschmack:

strukturiert, mit guter Säure, angenehme Frische, anhaltender Nachgeschmack von Kirschen, Heidelbeeren und Pflaumen

Herstellung:

Gärung im Stahltank für rund 10 Tage bei kontrollierter Temperatur, sanftes Pressen, reift im 2000-Liter-Stahltank, Verfeinerung während rund 24 Monaten im Barrique und im französischen 500-Liter-Eichenfass, anschliessend Flaschenabfüllung und

Veredelung in der Flasche

 

Alkoholgehalt:

15 %

Trinktemperatur:

 

Trinkgenuss:

18 C

1 Stunde vor dem Servieren öffnen

5 bis 8 Jahre

 

   Passt zu Pasta, Braten und Wild.

  

CHF 19.60
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Brajas Langhe Rosso DOC 2017

 

Rebsorte:

50 % Barbera, 30 % Shiraz und 20 %

Nebbiolo (aus den Weinbergen im Westen der Gemeinde Novello)

Jahrgang:

2017

Farbe:

kräftiges Rubinrot, mit violetten Reflexen

Duft:

mit reifer Früchte- und Gewürz-Note, nach der Reifung mit einer Pfeffer-Note

Geschmack:

weiche Tannine, mit angenehmer Säure

Herstellung:

Gärung der drei verschiedenen Traubensorten findet getrennt statt, nach 4 Monaten erfolgt die Assemblage, reift während rund 12 Monaten im französischen Eichenfass, anschliessend Flaschenabfüllung 

 

Alkoholgehalt:

14 %

Trinktemperatur:

 

Trinkgenuss:

18 bis 20 C

1 Stunde vor dem Servieren öffnen

3 bis 4 Jahre

 

   Passt zu rotem Fleisch, Braten und Wild und würzigen

   Käsesorten. Ein besonderer Wein, der aus dem traditionellen

   Piemont stammt. Brajas war zudem der Spitznamen des

   Grossvaters, der ein sehr origineller Mensch war -

   ein wenig wie dieser Wein.

  

CHF 17.20
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Langhe Nebbiolo DOC 2018

 

Rebsorte:

 

100 % Nebbiolo

Jahrgang:

2018

Farbe:

rubinrot, mit orangefarbigen Reflexen

Duft:

nach Veilchen und Rosen

Geschmack:

frisch, mit weichen Tanninen, mit einer bemerkenswerten alkoholischen Note, 

elegantem Nachgeschmack und mit

Himbeeren- und Johannisbeeren-Note

Herstellung:

Gärung im 3000-Liter-Stahltank für rund 14 Tage bei kontrollierter Temperatur, anschliessend Umfüllen in den 2000-Liter-Stahltank bis die malolaktische Gärung stattfindet, Verfeinerung für 12 Monate im französischen 2000-Liter-Eichenfass, anschliessend Flaschenabfüllung und Veredelung in der Flasche

 

Alkoholgehalt:

14,5 %

Trinktemperatur:

 

Trinkgenuss:

18 C

1 Stunde vor dem Servieren öffnen

bis 10 Jahre

 
 

   Passt zu rotem Fleisch und gereiften Käsesorten.

 

CHF 19.60
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Barolo Ciocchini Loschetto DOCG 2016


Rebsorte:

100 % Nebbiolo (aus den Weinbergen im Westen der Gemeinde Novello)

Jahrgang:

2016

Farbe:

leichtes Granatrot, mit rubinroten

Reflexen

Duft:

geschmackvoll und harmonisch, intensiver Duft nach Veilchen, später nach Lakritze

Geschmack:

frisch, mineralisch, im Gaumen mit leichter Holz-Note, später mit Tabak- und Lakritze-Note

Herstellung:

Gärung im Edelstahltank für rund 18

Tage bei kontrollierter Temperatur,

Abfüllung ins 2000-Liter-Fass und Verfeinerung für 3 Jahre im französischen Eichenfass, anschliessend Flaschenabfüllung und Veredelung in der Flasche

 

Alkoholgehalt:

14,5 %

Trinktemperatur:

 

Trinkgenuss:

18 bis 20 C

1 bis 2 Stunden vor dem Servieren öffnen

bis zu 15 Jahre

 
 

   Passt zu rotem Fleisch, Braten und Wild und würzigen

   Käsesorten.

 

CHF 32.00
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Barolo La Volta DOCG 2016


Rebsorte:

100 % Nebbiolo (aus den Weinbergen in der Gemeinde Barolo mit vorherrschender Ausrichtung nach Westen, in der Nähe des La Voltaschlosses)

Jahrgang:

2016

Farbe:

intensives Granatrot, mit orangefarbigen

Reflexen

Duft:

geschmackvoll und harmonisch, mit dem Duft nach Wildrosen, später nach Gewürzen und Lakritze

Geschmack:

strukturiert und ausgewogen, im Gaumen mit leichter Holz-Note, später nach Pflaumen und Brombeeren

Herstellung:

Gärung im Edelstahltank für rund 21

Tage bei kontrollierter Temperatur,

Abfüllung ins 2000-Liter-Fass und Verfeinerung für 3 Jahre im französischen Eichenfass, anschliessend Flaschenabfüllung und Veredelung in der Flasche

 

Alkoholgehalt:

15 %

Trinktemperatur:

 

Trinkgenuss:

18 bis 20 C

1 bis 2 Stunden vor dem Servieren öffnen

bis zu 15 Jahre

 
 

   Passt zu rotem Fleisch, Braten und Wild und würzigen

   Käsesorten.

 

CHF 32.00
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