Nocciole Piemontese

Azienda Agricola Sacco, Mango

Sacco Prodotti

Die Azienda Agricola Sacco befindet sich in der Langhe, in Mango, inmitten von Weinbergen und Haselnusshainen. Während Generationen verkaufte die Azienda Haselnüsse und Wein. Seit rund drei Jahren verarbeitet sie die Nüsse mit grosser Leidenschaft in ein Produkt von bester Qualität: la Nocciola delle Langhe. Die Nüsse werden als die besten der Welt bezeichnet. Sie sind gut verdaulich und reich an Vitaminen.

Nocciole Piemontese Tostate


Der einzigartige Geschmack der kleinen, kugelrunden Nüsse beruht nicht zuletzt auf der gewissenhaften Weiterverarbeitung nach der Ernte.

Die Haselnüsse werden ab Mitte August geerntet und an der Sonne oder in einem Trockenraum getrocknet. Anschliessend werden sie ventiliert, um den Schmutz und die Erde von den Nussschalen zu entfernen. Danach werden die Nüsse nach Grösse sortiert (für die gerösteten Nüsse müssen alle den gleichen Durchmesser haben), geknackt und geschält.

Auf einem Förderband werden die Haselnüsse ausgewählt und von den verbleibenden Schalen befreit. Sie verlieren restlos die braunen bitteren Häutchen. Nachher werden sie behutsam geröstet. Das zarte Aroma der rohen Piemonteser Haselnüsse wird dadurch verstärkt. Zum Schluss werden die abgekühlten Nüsse vakuumiert.

Die Haselnüsse im 200-g-Beutel passen gut zum Apéro oder zwischendurch.

CHF 6.70
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